Nale偶y wybra膰 mi臋so z pol臋dwicy wo艂owej, nie u偶ywa膰 m艂ynka, ale czubka no偶a, kt贸rym tzw. zeskrobujemy mi臋so. Dzi艣 istniej膮 ju偶 r贸偶ne warianty tatara. strusie, Tatar z 艂ososia, Jak przygotowa膰 tatar wo艂owy. Sk艂adniki. 600 g wo艂owiny (pol臋dwicy wo艂owej) 4 偶贸艂tka; 1 艂y偶ka sosu Worcestershire; 1 艂y偶ka dobrej

200 g pol臋dwicy wo艂owej, drobno posiekanej; 2 偶贸艂tka; 30 ml oliwy extra vergine; 15 g musztardy; 20 g og贸rka kiszonego; 15 g kapar贸w; 15 g szalotki; 15 g kiszonych ma艣lak贸w; 10 g natki pietruszki; Kawior (mo偶e by膰 z pstr膮ga) S贸l; 艢wie偶o zmielony czarny pieprz; Ok. 100 g 艣wie偶o startego parmezanu
250 g pol臋dwicy wo艂owej; 2-3 艂y偶ki drobno posiekanej cebuli; 艂y偶ka drobno pokrojonych korniszon贸w; 2-3 posiekane anchois; 艂y偶eczka posiekanej natki pietruszki; p贸艂 艂y偶ki musztardy dijon; kilka kropel tabasco; 2 艂y偶eczki maggi; 2 艂y偶ki oleju rzepakowego; 2 艂y偶ki wody gazowanej; 偶贸艂tko; s贸l morska; 艣wie偶o zmielony czarny
\n jak zrobi膰 tatara z pol臋dwicy wo艂owej
1. Pol臋dwic臋 oczy艣ci膰 z b艂on i w艂贸kien pozostawiaj膮c czerwone mi臋so, posieka膰 na desce ostrym no偶em, doda膰 musztard臋, olej, pieprz i s贸l do smaku i dok艂adnie wymiesza膰. 2. Z wyrobionej masy mi臋snej uformowa膰 dwa walce o 艣rednicy ok. 8-9 cm, u艂o偶y膰 ka偶dy na osobnym talerzu, ozdobi膰 posiekanymi grzybkami, og贸rkiem 1 du偶a 艂y偶ka kapar贸w 2 偶贸艂tka (sparzone) 1 cebula 1 艂y偶ka musztardy Dijon 1 艂y偶ka majonezu 1/4 szklanki wody gazowanej 4 prawdziwki w occie kilka kropel przyprawy Maggi s贸l morska i 艣wie偶o zmielony pieprz olej ro艣linny Fot. Zosia Cudny/ makecookingeasier.pl A oto jak to zrobi膰: . 338 712 418 166 571 264 367 84

jak zrobi膰 tatara z pol臋dwicy wo艂owej