Fasolka szparagowa do słoików, czyli przepis dla wszystkich, którzy chcą zatrzymać jej smak w przetworach na zimę. Pasteryzowana fasolka szparagowa, to idealny sposób na to, by cieszyć się jej smakiem przez wiele miesięcy. W tym przepisie dowiesz się krok po kroku jak zrobić pyszną fasolkę szparagową do słoików i jak ją pasteryzować, aby służyła również zimą 🙂 Fasolka szparagowa pasteryzowana w słoikach w zalewie solnej, jest naszym zdaniem o wiele bardziej uniwersalna niż fasolka z octem. Nie ma także kwaśnego posmaku, który nie każdemu odpowiada. Doskonała do zupy, sałatek oraz klasycznej fasolki z bułką tartą. Jeśli tak jak my jesteś wielkim fanem fasolki szparagowej, to koniecznie wypróbuj nasz przepis. Przepis na fasolkę szparagową w słoikach znajdziesz wśród innych pomysłów na przetwory, które proponujemy na Naszym Blogu. Zobacz przepis na buraczki obiadowe na zimę, a także na sałatkę warzywną do słoików. Sprawdź również pomysł na pyszną paprykę w musztardzie. Jak zrobić fasolkę szparagową na zimę? Zapraszamy na przepis! Fasolka szparagowa do słoików na zimę Składniki: fasolka szparagowa: 2 kg sól kamienna niejodowana: 4 łyżki cukier: 1 czubata łyżka 3 – 3,5 l wody Fasolka szparagowa do słoików na zimę Przepis Jak zrobić fasolkę szparagową w słoiki? Fasolkę zalej zimną wodą, aby odmokła z ewentualnych zabrudzeń. Następnie każdą fasolkę obejrzyj, czy nie jest zepsuta lub nadgniła i dokładnie umyj. Z czystej fasolki odkrój końcówki. Do czystych i wyparzonych słoików nakładaj odpowiednią ilość fasolki. Dla ułatwienia możesz słoik położyć lub pochylić na bok. Warto pamiętać o tym, aby fasolka nie sięgała zwężenia w ściance słoika. W garnku zagotuj wodę z solą oraz cukrem. Po lekkim ostygnięciu, fasolkę zalewamy marynatą(ok. 1 cm ponad fasolkę i ok 2 cm wolnej przestrzeni od góry). Po pasteryzacji fasolka i tak delikatnie podniesie się w słoiku. Dobrze zakręcamy czystymi i nieuszkodzonymi wieczkami. Fasolka szparagowa pasteryzacja. Na dno dużego garnka połóż ściereczkę i wstaw słoiki. Nie powinny się dotykać. Zalej ciepłą wodą do wysokości zwężenia słoika. Pasteryzujemy 60 minut od momentu zagotowania wody. Następnie słoiki ustawiamy na ściereczce i zostawiamy do ostygnięcia. Po 24 godzinach powtórz pasteryzację przez 30 – 40 minut od momentu zagotowania. Następnie słoiki wyjmij i ustaw do góry dnem do momentu wystygnięcia. Fasolka szparagowa przechowywanie na zimę. Tak przygotowaną fasolkę możemy przechowywać nawet do 12 miesięcy w ciemnym i chłodnym miejscu. Fasolka bez dodatku octu jest bardzo uniwersalna. Doskonale smakuje zarówno z bułką tartą, a także jako dodatek do zup. Polecamy! Życzymy smacznego! Zobacz również: cukier fasolka szparagowa fasolka szparagowa na zimę

Najlepszy przepis na tradycyjną fasolkę szparagową w słoikach na zimę, który zawsze się udaje. Fasolka idealnie sprawdzi się do mięsnego obiadu, sałatki lub jako przekąski. Bardzo lubię fasolkę szparagową, dlatego każdego roku zamykam ją do słoika na zimę. Fasolki szparagowej nie może zabraknąć w mojej piwnicy. Zimą wystarczy otworzyć słoik i poczuć smak lata. Mrożona fasolka nie dorównuje tej ze słoika, dlatego przygotowuję ja w ten sposób. Najbardziej lubię fasolkę polaną bułką tartą podsmażoną na maśle. Przepis na fasolkę w słoikach na zimę jest prosty i uda się nawet początkującym kucharzom. Do zalewy nie dodaję octu, dzięki temu zachowuję naturalny smak warzyw. Proporcje podane są na 1kg fasolki, z których przygotujesz 3 słoiki 0,9 litra. Jeśli posiadasz więcej, to w prosty sposób policzysz proporcje. 1 kg fasolki szparagowej (najlepsza jest żółta, ale zielona też będzie dobra)1 płaska łyżka soli kamiennej niejodowanej2 – 2,5 litra wody Zalewa: 1,5 litra wody2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej3/4 płaskiej łyżki cukru Dodatkowo dodaję koperek oraz liść chrzanu, ale to nie jest obowiązkowe. Sposób wykonania fasolki szparagowej w słoikach na zimę. Fasolkę szparagową najpilniej umieścić do słoików od 0,5 do 0,9 litra. Średnio z 1 kg fasolki szparagowej uzyskasz 3 słoiki 0,9 litra. Krok 1. Przygotowuję słoiki, nakrętki oraz obgotowuję fasolkę. Słoiki i nakrętki wyparzam we wrzącej wodzie. Można także umyć w zmywarce do naczyń. Fasolkę myję pod bieżącą i zimną wodą. Obcinam końcówki. Do większego garnka wlewam około 2-2,5 litra wody. Wsypuję 1 płaską łyżkę soli kamiennej niejodowanej i zagotowuję. Gdy wodą się zagotuje wrzucam 1 kg fasolki szparagowej (musi być cała zakryta) i obgotowuję przez około 5 minut. Po obgotowaniu, odcedzam na durszlaku i układam ciasno, pionowo do wyparzonych słoików, tak aby pozostawało ok 2 – 3 cm wolnej przestrzeni na górze. Dodatkowo do każdego słoika wkładam koperek oraz kawałek liścia chrzanu. Krok 2. Przygotowuję zalewę i wlewam do słoików z fasolką. Do garnka wlewam 1,5 litra wody. Wsypuję 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej oraz 3/4 łyżki cukru i zagotowuję. Gdy zalewa lekko ostygnie (nie ma większego znaczenia czy będzie zimna czy gorąca), wlewam ją do fasolki w słoikach i mocno zakręcam nakrętki. Fasolka musi być cała zakryta w zalewie. Krok 3. Pasteryzuję fasolkę szparagową na zimę. Na dno dużego i szerokiego garnka kładę czystą ściereczkę kuchenną, układam słoiki i wlewam wodę tak do 3/4 wysokości słojów. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszam ogień na bardzo mały i licząc od czasu zagotowania pasteryzuję: około 30 minut dla słoików 0,5 litralub 40 minut dla słoików 0,9 litra. Zapasteryzowane słoiki ostrożnie wyciągam i układam na blat kuchenny wyścielony ręcznikiem i przykrywam (też ręcznikiem lub ściereczką kuchenną). Nie odwracam słoików do góry dnem. Na drugi dzień (koniecznie po upływie 24 godzin *) powtarzam w identyczny sposób pasteryzację, z tym że odwracam je do góry dnem. Gdy słoiki z fasolką ostygną, odstawiam je do chłodnej piwnicy. Proces ponownej pasteryzacji przeprowadzamy dopiero po upływie 24 godzin, czyli czasu, po którym namnażają się formy przetrwalne bakterii. Dwukrotna pasteryzacja, czyli tyndalizacja zapewnia pozbycie się zarówno form wegetatywnych oraz przetrwalnych drobnoustroi. Proces podwójnej pasteryzacji jest niezbędny, gdy nie stosujemy octu do konserwacji. Tak przygotowaną fasolkę przechowuję w chłodnym miejscu do następnego sezonu. Continue Reading

W sezonie letnim warto przygotować chociaż kilka litrowych słoików fasolki szparagowej w zalewie, by w zimowy czas przypomnieć sobie jej smak. Przepis na taką konserwową fasolkę jest prosty i nie powinien sprawić kłopotu nawet tym początkującym. Robiąc te przetwory korzystam z przepisu w książce Siostry Leonilli "Nie tylko Sałatki". Składniki: 2 kg fasolki szparagowej żółtej lub zielonej bez włókien 1 - 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej 4 -5 l wody zalewa: 3 l wody 4½ płaskie łyżki soli 1½ płaskie łyżki cukru Wykonanie: Słoiki (1 litrowe) i zakrętki myjemy i wyparzamy we wrzącej wodzie. Fasolkę oczyszczamy, dokładnie myjemy w zimnej wodzie, odcinamy końcówki. Ok. 5 litrów wody gotujemy z dodatkiem 1 - 2 płaskich łyżek soli. Do gotującej się wody dajemy fasolkę i gotujemy ok. 3 minuty. Odcedzamy i przelewamy zimną przegotowaną wodą. Układamy ciasno w słoikach, pozostawiając ok. 3 cm wolnej przestrzeni od góry słoika. Wykonujemy zalewę, gotując wodę z dodatkiem soli i cukru. Po częściowym ostudzeniu zalewamy nią fasolkę, zamykamy słoiki i gotujemy 30 minut od momentu zagotowania. Wyjmujemy z kąpieli i odstawiamy do ostudzenia (nie odwracamy). Następnego dnia ponownie gotujemy 30 minut. Gorące słoiki wyjmujemy, odwracamy do góry dnem, po 5 minutach odwracamy zakrętką do góry. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

fasolka szparagowa do słoików